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　　做法：洗  净宰
好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，下盐 调味即可品尝。